31 juillet 2018 / / Nutrition

La tendance des protéines végétales

Une consommation croissante de protéines végétales

Pois chiche, tofu, haricots rouges, tempeh… Depuis quelques années, les protéines végétales sont de plus en plus présentes dans nos supermarchés. Quelles sont les raisons qui poussent les Français à se tourner vers le végétal ? Phénomène de mode ou véritable bénéfice pour le corps ? Smeal vous en dit plus dans cet article.

Le régime flexitarien séduit davantage de Français. Cette pratique alimentaire consiste à diminuer la consommation de viande sans pour autant être entièrement végétarien. Équilibrer son alimentation, c’est l’idée sur laquelle se basent ces adeptes.

Les protéines sont très importantes dans notre alimentation. Elles représentent près de 20% de nos besoins journaliers. Contrairement à certaines idées reçues les protéines végétales peuvent apporter tous les acides aminés dont notre corps a besoin. D’ailleurs, la consommation de produits végétaux est bonne pour la santé grâce à leur richesse en vitamines et minéraux.

En pratique, ce sont plutôt les femmes qui privilégient les protéines végétales. Les protéines animales jouent en effet un rôle néfaste sur la constitution osseuse des femmes ménopausées ou ayant des problèmes d’ostéoporose, d’après l’article du docteur Sellmeyer dans le journal The America Journal Of Clinical Nutrition.

Solutions pour remédier aux protéines animales

Combiner les céréales et les légumineuses est une solution pour remplacer les protéines animales. Cette association permet d’obtenir un profil d’acide aminé complet tout en privilégiant un apport important en vitamines et minéraux. Voici quelques exemples de repas végétariens :

  •  Blé / Haricots blancs
  • Quinoa / Pois chiche Orge / Lentilles
  • Millet / Tempeh / Épeautre / Tofu
  • Riz / petit pois

ATTENTION au seitan, ce nouvel aliment à la mode consommé par les végétariens. Il contient une grande dose de gluten donc méfiez-vous si vous avez des difficultés à digérer le blé…

Pour information, les recettes de Smeal sont végétariennes et contiennent des protéines complètes de soja.

Voilà, vous savez tout sur la tendance des protéines végétales. Les avez-vous déjà adoptées dans votre alimentation ?

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Un commentaire

  1. Thomas
    3 août 2018
    Reply

    Je trouve qu’il est important de favoriser au maximum la consommation de protéines végétales c’est ce que je fais moi-même très souvent.
    Par contre, comment être sûr que nos apports en protéines végétales couvrent nos besoins ? quelles sont les quantités préconisées ?

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